[Canarias}— "A qué sabe La Palma" / Justo R. Pérez Cruz

21/02/2021

A qué sabe La Palma

                 – I –

La Palma sabe a almendrado,
a queso y a malvasía,
a rumor de poesía
y a huerto recién cavado.

Sabe a mojo colorado,
sabe a ñame y rapadura,
sabe a salitre y dulzura,
sabe a atardeceres rojos,
sabe a mirarte a los ojos
contemplando tu hermosura.

                 – II –

La Palma sabe a cabrilla,
a vieja y a camarón,
sabe a lapa y escaldón
sabe a caldero en la orilla.

Sabe a la vida sencilla,
sabe a monte y a pinar,
sabe a la flor de azahar
y a su aroma en el sendero,
sabe a decir un te quiero
junto a la orilla del mar.

                 – III –

La Palma sabe a boniato,
sabe a mango y a papaya,
sabe a durazno y pitahaya,
sabe a pasar un buen rato.

Sabe a escuchar el relato
de los cuentos del abuelo,
sabe al fruto en el ciruelo
que en la huerta se divisa
al ondear de la brisa
cuando juega con tu pelo.

                 – IV –

La Palma sabe a verano,
a gofio y a chicharrones,
a flores en los balcones
y son de Punto Cubano.
 
Me sabe al higo temprano,
me sabe al tuno de invierno,
sabe al olor fresco y tierno
de hierba recién cortada,
sabe a la tierna mirada
que da el cariño materno.

                 – V –

La Palma sabe a turrao,
a almendras garrapiñadas,
sabe a papas arrugadas,
sabe a pescado salao.

A sentarse en el callao
pa’llamar una morena,
me sabe a la luna llena
para ir a los cangrejos
y a cuando te tengo lejos
y no soporto la pena.

                 – VI –

La Palma sabe a hortelana,
sabe a salvia y a pasote,
a bollo y a marquesote
con el café en la mañana.

A tomillo y mejorana
en la orilla del sembrado,
a disfrutar a tu lado
de una vida sin engaños,
a ver que pasan los años
y aún me siento enamorado

                 – VII –

La Palma sabe a listán
sabe a albillo y negramol
me sabe a andar bajo el sol
por la arena del volcán.

La Palma me sabe a pan,
me sabe a mojo de queso,
me sabe al dulce embeleso
que da el licor de café,
me sabe al momento en que
nos dimos el primer beso.

                 – VIII –

La Palma sabe a membrillo,
a orégano y salmorejo,
sabe a carne de conejo
y a sopa de picadillo.

A asar en la hoguera el millo
para comerlo con calma,
a quererte con el alma
viviendo cosas hermosas.
A tantas y tantas cosas
a mí me sabe La Palma.

Biografía del autor

Justo R. Pérez Cruz
Catedrático de Física Aplicada
Facultad de Física
Universidad de La Laguna
Canarias

Cortesía de Roberto González Rodríguez