El plural recomendable de ultimátum es ultimátums, terminado en ese, mejor que la forma invariable los ultimátum.

Uso no recomendable

• Maduro a Evo: «A mí me han dado este año como 10 ultimátum».

• No a los ultimátum, las amenazas y la violencia.

• Los ultimátum los carga el diablo.

Uso recomendable

• Maduro a Evo: «A mí me han dado este año como 10 ultimátums».

• No a los ultimátums, las amenazas y la violencia.

• Los ultimátums los carga el diablo.

Ultimátum, con tilde, es un latinismo adaptado al español que el Diccionario del Estudiante, de la Real Academia, define como ‘en un conflicto o negociación, declaración con que una de las partes comunica a otra su intención definitiva de llevar a cabo acciones hostiles si no se cumplen las condiciones exigidas’.

El Diccionario Panhispánico de Dudas señala que los términos que proceden de otras lenguas y que terminan en -m generalmente hacen el plural añadiendo una -s, como en este caso: ultimátums. Ésta es también la forma recomendada en la Nueva Gramática de la Lengua Española, que, no obstante, da testimonio de la alternancia entre la forma invariable y la terminada en ese.

La hispanización ultimato y su plural ultimatos no se han asentado en el uso, a diferencia de las formas hispanizadas de otros latinismos, aunque no se consideran incorrectas.

Fuente