[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Alfredo Vázquez y González

D. Alfredo Vázquez y González, bachiller en Artes, nació en el pintoresco pueblo de Guía, en Las Palmas.

Empezó sus estudios literarios en la ciudad de Las Palmas, distinguiéndose siempre entre sus numerosos condiscípulos con las notas de sobresaliente, y notablemente aprovechado.

Llegó a Cuba, muy joven, al calor de su tío el Dr. D. Miguel Gordillo y Almeida, dedicándose al profesorado, por ser esa su vocación.

Fue fundador y director de varios colegios de primera y segunda enseñanza, y colaborador de varios periódicos políticos y literarios de acreditada popularidad.

Orador de fácil palabra, su voz se dejo oír con suma frecuencia en la tribuna del Centro Canario, en las veladas y conferencias que allí se efectuaron.

Luego se dedicó nuestro compatriota a la agricultura y crianza pecuaria.

Hombre de bellos sentimientos y de inteligencia, es probable que, siguiendo ese camino, menos espinoso, pero más productivo, era de desear que viera colmadas sus nobles aspiraciones y recompensados sus afanes.

[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Máximo Ferrer y Ramírez

Nació en el Puerto de Arrecife, isla de Lanzarote.

Fue promotor?fiscal del antiguo juzgado de primera instancia del distrito de Monserrate, de La Habana. Después de haber ejercido durante muchos años la honrosa profesión de abogado en la ciudad de Sancti-Spiritus, se hizo cargo del registro de la propiedad de San Antonio de los Baños, y en la actualidad desempeña el de la importante ciudad de Bejucal, por ser de mayor categoría.

El Sr. Ferrer y Ramírez es doctor en Derecho, de abolengo ilustre, ha desempeñado en esta isla el cargo de juez de primera instancia.

Nuestro comprovinciano tiene un sobrino, José Ferrer y Parrilla, también natural de Lanzarote y abogado, que desempeña en la actualidad el juzgado de primera instancia de Pampanga, Manila, y que también desempeñó cargos en esta isla, como fueron el de promotor fiscal de Baracoa y el de juez de primera instancia de Manzanillo.

El Dr. Ferrer, pues, es licenciado en Filosofía y Letras, posee grandes conocimientos en Derecho, científicos y literarios, y, además de los adquiridos en los empleos que ha desempeñado con bastante beneplácito de sus superiores,

  • Está en posesión de las cruces del Mérito Militar, roja de primera y segunda clase, que se la concedió el Gobierno Supremo cuando desempeñaba el cargo de asesor de guerra del Cuerpo Jurídico Militar en la ciudad de Sancti-Spiritus, en la guerra pasada
  • Es comendador y caballero de la real americana orden de Isabel la Católica
  • Es concejal y alcalde de S. Bartolomé (Lanzarote)
  • Concejal y síndico del Ayuntamiento en Sancti-Spiritus; y,
  • Promotor-fiscal de Arrecife (Lanzarote).

[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Dr. Miguel Gordillo y Almeida

Este distinguido hijo de las Afortunadas nació en la ciudad de Guía (Las Palmas) y vino a Cuba muy joven, después de concluir sus estudios de pilotaje con notable aprovechamiento.

Pero no gustándole las penurias del marino, ingresó en la Universidad Literaria de La Habana donde concluyó sus estudios de Medicina y alcanzó, a fuerza de constancia, una buena posición social, dedicándose también a la enseñanza, en la que ha dado muestras de notable geógrafo.

En la actualidad es el Dr. Gordillo y Almeida propietario de uno de los mejores establecimientos hidroterápicos de La Habana, dotado de eficacísimos baños artificiales.

Fue uno de los socios fundadores de la Asociación Canaria y Protección Agrícola de La Habana, y miembro de su directiva durante muchos años.

El Dr. Gordillo y Almeida fue colaborador del antiguo periódico El Mencey, y uno de sus más decididos y ardientes protectores.

Ha escrito un compendio de geografía en verso de la isla de Cuba, que ha sido declarado de texto para los colegios de primera enseñanza.

En la ruidosa cuestión de las contratas de emigrantes canarios —1877-1879— no sólo combatió con calor, en el seno de la directiva de dicha asociación y a la par de sus compañeros, ese inicuo y malhadado sistema de colonización, sino que contribuyó con gruesas sumas para librar a sus comprovincianos de la disimulada esclavitud en la que, bajo la apariencia humanitaria, quería envolvérseles.

[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Miguel Jerónimo de Orihuela

Bachiller en Leyes de la Universidad de La Habana, y escritor jocoso, de costumbres y dramático, nació en la ciudad de Las Palmas.

Su juguete como «Los Portales del Gobierno» —1814— obtuvo un extraordinario éxito.

Según afirma Calcagno, solía escribir en algunos periódicos, y firmar con el pseudónimo «El duende de las Antillas».

[*Otros}– El cochino negro canario

Miguel Ángel Regalado Expósito – Rafael González Martín

El ganado porcino ha estado presente en las Islas Canarias desde épocas prehispánicas, tal y como lo corroboran los restos encontrados en yacimientos arqueológicos, y los escritos de los primeros cronistas llegados al archipiélago desde el siglo XIV (Robert et al., 2000).

Es de suponer que los cochinos, tal y como se denomina a los cerdos en las islas, fueron traídos por las distintas oleadas de pobladores que fueron arribando a las Canarias procedentes del norte del continente africano desde hace más de 2.500 años (Bethencourt, 1999).

Se cree que estos animales procedían de razas porcinas existentes en el continente, por lo que serían un reducto de los cerdos que con antelación a la expansión del Islam fueron criados en el norte de África, lo cual le confiere a esta raza una importancia genética indudable.

Los antiguos pobladores de Canarias, al tratarse de comunidades insulares enclavadas tecnológicamente en la Edad de Piedra, conseguían un gran aprovechamiento de todos los recursos a su alcance, no siendo el ganado porcino una excepción, utilizando, además de su carne y manteca, su piel para vestimentas y sus huesos para utensilios y adornos (Cuenca y Rivero, cit. por Robert et al., 2000).

Tras la conquista de las islas en el siglo XV, Canarias era escala obligada para los barcos españoles que viajaban hacia las Indias. El archipiélago se convirtió así en lugar de aprovisionamiento de los navíos y se hacía acopio de víveres y animales vivos para llevar al nuevo continente. De esta forma, animales domésticos de razas existentes en aquellos momentos en las islas fueron llevados hasta el Nuevo Mundo, siendo precursores de algunas de las razas criollas americanas (Delgado et al., 1998).

El cochino negro canario actual procedería de los animales existentes en las islas en el momento de la conquista, y habría recibido influencias de razas porcinas europeas, principalmente de razas de la Península Ibérica e inglesas (Barba et al., 2004).

Este animal está perfectamente adaptado a las condiciones ambientales de las islas y a sistemas de cría estabulada en pequeñas cochiqueras denominadas goros. Ha estado vinculado al medio rural y era frecuente la cría o cebado de uno o varios de estos animales en las casas para el autoconsumo.

El cochino se convertía de esta forma en el reciclador natural de la familia, aprovechando todos los restos orgánicos, como sobrantes de la alimentación humana, restos vegetales u otros subproductos como el suero de quesería, que constituían el fundamento de su dieta.

Aunque hace algunos años era muy difícil encontrar en el mercado los productos procedentes de estos animales, actualmente ya comienza a ser frecuente la presencia de carnes y embutidos, cuya calidad y sabor son muy apreciados por los consumidores isleños, en algunas carnicerías y restaurantes de las islas.

Oficialmente esta raza fue reconocida a nivel estatal mediante su incursión en los anexos del Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, catalogando el Cerdo Negro Canario con la categoría de Protección Especial, habida cuenta de su reducido número de ejemplares.

En los últimos años se ha producido un importante incremento del número de animales de esta raza gracias a distintas iniciativas de las administraciones locales (cabildos insulares) y al esfuerzo de un grupo de ganaderos que han continuado decantándose por estos suidos.

Con el objetivo de conservar la raza, el Cabildo Insular de Tenerife puso en marcha, hace algo más de una década, un núcleo de cochino negro canario al que fue llevado inicialmente un reducido número de animales que se comienza a criar hasta lograr en la actualidad un grupo de 25 reproductoras y 5 sementales.

A lo largo de este tiempo se han ido interesando numerosos ganaderos por el programa de recuperación de la raza en Tenerife, habiéndose incorporado en los últimos dos años alrededor de un centenar de animales reproductores en una veintena de explotaciones ganaderas de la isla.

Paralelamente se ha trabajando en la promoción y difusión de los productos procedentes del cochino negro canario, con la participación en ferias de promoción, la realización de distintas acciones publicitarias y, especialmente, a través del Plan de Gastronomía de Tenerife, proyecto encaminado a la promoción de productos locales entre los profesionales del sector hostelero y restauradores de la isla.

Los trabajos del Cabildo Insular de Tenerife se centran también en lograr un mayor conocimiento de esta raza, mediante la realización de estudios relacionados con aspectos productivos y de calidad de la carne del cochino negro canario, puesto que ello es fundamental para programar futuras líneas de trabajo, tal como es el caso de posibles programas de conservación, selección o mejora productiva, todo ello con el fin último de conservar la única raza porcina autóctona del archipiélago canario.

***oOo***

Bibliografía

  • BARBA, C., et al. “El cerdo negro canario”. En: DELGADO BERMEJO, J.V. (ed.). Biodiversidad porcina iberoamericana: caracterización y uso sustentable. Córdoba: Universidad de Córdoba, 2004, pp. 231-237.
  • BETHENCOURT ALFONSO, J. Historia del pueblo guanche. Tomo I: su origen, caracteres etiológicos, históricos y lingüísticos. La Laguna: Francisco Lemus, 1999.
  • DELGADO, J.V., et al. “Origen e influencia del ovino canario”. Archivos de zootecnia, nº 47 (1998), pp. 511-516.
  • FRESNO, M., et al. “Repercusiones de la aplicación del R (CEE) Nº 2078/92 en la conservación de las razas autóctonas canarias en peligro de extinción”. Archivos de zootecnia, nº 47 (1998), pp. 381-386.
  • GARCÍA MARTÍN, M. y CAPOTE ÁLVAREZ, J.F. El cerdo negro canario (descrito en la isla de La Palma). Santa Cruz de La Palma: Cabildo Insular de La Palma, 1982.

Fuente: Rincones del Atlántico

***

Cortesía de Antonio Pedro Dorta Martín

[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Ilustrísimo Sr. D. Sebastián de Cubas y Fernández

El íntegro magistrado de la Audiencia de La Habana y presidente de la Sala de lo Civil de la misma, D. Sebastián de Cubas y Fernán­dez —a quien con la más alta satisfacción dedicamos estas líneas y de quien publicamos su retrato—, nació, al igual que Gomara, Ruiz de Padrón y tantos otros compatriotas ilustradísimos, en la Villa de San Sebastián de La Gomera, y desciende de una de las familias más distinguidas de ese hermoso y privilegiado suelo que se halla bañado, como sus hermanas las otras Islas, por las frescas brisas del Teide.

Su apreciable padre, D. José, a quien tuvimos el honor de tratar, hombre eminentemente estudioso y de una inteligencia poco común, conociendo las disposiciones de su hijo lo envió a cursar sus estu­dios a las universidades de la Península, siguiendo la carrera de abo­gado; asó como D. Gabriel, la de médico; D. Luis, la de militar (en la actualidad, teniente general de los ejércitos nacionales, y consejero del Tribunal Supremo de Guerra y Marina); D. Tomás, la de ingeniero agrónomo; y D. Diego, D. José y D. Juan, la del comercio, alcan­zando todos una ventajosísima posición social y un nombre que enaltece la memoria de sus honradísimos progenitores.

Pero demos la palabra al ilustrado periódico El Fígaro del 15 de abril de 1897, que tan acertadamente dirige el aventajado escritor Manuel S. Pi­chardo, quien, con motivo del ascenso de nuestro comprovinciano a la presidencia de la Excma. Audiencia Territorial de La Habana, se expresa en los siguientes términos:

«Por primera vez se publica entre nosotros el retrato del integé­rrimo magistrado que acaba de jurar el alto cargo de presidente de la Audiencia de La Habana.

Al mismo Sr. Cubas le sorprenderá esta oportuna exhibición de su persona, por no concebir que pudiéramos haber obtenido su fotografía. A medios hábiles debemos el poder presentar a los lectores de El Fígaro —mejor dicho, al público de la Isla— el retrato de la honorable personalidad que dirige hoy la administración de justicia.

Ésa era nuestra única misión, y queda cumplida. Si la efigie no, la historia jurídica del Sr. Cubas es sobradamente conocida de todos por el extenso y continuado periodo de tiempo durante el cual ha venido prestando sus eminentes servicios en la magistratura cubana, donde tiene un nombre prestigioso que abonan una inteligencia clarividente, una ilustración vasta y sólida, una rectitud siempre acompañada del mejor acierto, y una probidad acrisolada.

No a influencias de la política, ya que apartado de ella ha permaneci­do siempre, sino sólo a sus meritos ilustres obedece el encumbramiento de su carrera.

En el alto sitial que hoy ocupa, podrá nuestro respeta­ble y querido amigo hacer más brillantes los títulos que le han con­quistado la consideración».

Deber nuestro es, como historiadores, dejarlo así consignado para honra del país que lo vio hacer.

[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Don José Curbelo y Ayala

Este distinguido ciudadano y estimado compatriota nació en 1836 en la ciudad de Santa Cruz de Tenerife.

El año 1854 llegó a la ciudad de Matanzas, donde su hermano, D. Bernardo, se hallaba establecido.

Con la influencia de éste entró de meritorio en la acreditada casa importadora de los Sres. Jenkes & Ximeno, pasando a los dos años a la de los Sres. C. S. Ponjand hasta el 31 de diciembre de 1860 cuando esta casa fue liquidada.

En febrero de ese año compró la imprenta periódico Aurora del Yumuri, en unión del inspirado poeta D. Rafael Otero, pero en el año 1864 quedó como único dueño y director de aquella acreditada publicación que rayó entonces a la altura de los mejores de la Isla de Cuba.

[*Otros}– Los Canarios en América / José Antonio Pérez Carrión: Gaspar de Contreras

El Ilustrísimo Sr. Gaspar de Contreras, intendente honorario, ex diputado a Cortes, ex inspector general de los hospitales militares de Cuba, y ex interventor-contador de la Real Lotería, nació en Santa Cruz de Tenerife.

Está vinculado este nuestro respetable compatriota con las principales familias de las islas de Tenerife y de Las Palmas, así como con los González Abreu, de Villa Calar.

Su hermano D. Santiago contrajo matrimonio con una hija de nuestro dignísimo compatriota Abreu, rico hacendado que fue de esa comarca y persona de alta y reconocida influencia.